" Gli Oli Vegetali per la Nostra Salute" di Nathalie Cousin. Prefazione

http://www.macrolibrarsi.it/data/cop/lightbox/g/gli-oli-vegetali-libro.jpgQuesto testo, semplice e divulgativo, è dedicato alle qualità benefiche degli oli vegetali, ricchi di acidi grassi come gli omega 3, omega 6 e omega 9.Infatti questi oli hanno straordinari poteri curativi per il benessere del nostro corpo.

L’autrice analizza un ampissimo numero di oli, dai più noti come l’olio di girasole o di oliva, di sesamo o di mais ad altri molto più ricercati come quello di semi di lino, quello di cardamomo, di germe di grano, di noci, di semi di vinaccioli, di cumino nero, di canapa o il pregiato olio di argan, oggi ampiamente utilizzato anche in cosmesi. 

Ogni tipo di olio viene esaminato in una scheda di approfondimento con le quantità dei vari elementi che lo costituiscono, le proprietà e le indicazioni d’uso. Ogni olio è associato a particolari patologie per cui si ritiene sia appropriato e terapeutico (tra le altre: malattie cardiovascolari, osteoporosi, allergie, asma, calcoli, cattiva circolazione, costipazione, ipercolesterolemia, insonnia ecc.).

Chiude il volume un capitolo di sfiziose ricette salutistiche che prevedono l'utilizzo dei diversi oli e una sezione ricca di consigli per il loro uso cosmetico.

 

Prefazione - Gli Oli Vegetali per la Nostra Salute

I grassi hanno oggi una cattiva reputazione. Quando se ne parla, il pensiero va anzitutto al colesterolo e al sovrappeso. Tuttavia, se da un lato, è vero che sono effettivamente molto calorici e talvolta pericolosi, alcuni di essi si rivelano benefici, se non addirittura essenziali per la salute e persino per dimagrire! Vi sono quindi grassi "buoni" e grassi "cattivi", alla stessa stregua di zuccheri buoni e zuccheri cattivi.

Il termine "grassi", infatti, ha assunto una connotazione peggiorativa e vi si preferisce oggi quello di "acido grasso". Negli ultimi tempi, gli acidi grassi occupano, peraltro, un posto d'onore, grazie soprattutto ai numerosi studi e articoli giornalistici pubblicati e a libri usciti di recente. Tra questi, le opere dei dottori David Servan-Schreiber e Jean-Marie Bourre ad essi dedicati hanno il merito di sensibilizzare il grande pubblico sui benefici degli acidi grassi, e in particolare sui ben noti omega-3.

Ci si è resi conto, quindi, che gli acidi grassi sono utili per curare la depressione, gli eczemi, la psoriasi, le infiammazioni, le malattie cardiovascolari, le metastasi di alcuni tumori, i problemi alla retina, le allergie, la sclerosi a placche, la malattia di Crohn, l'herpes, le trombosi e altro ancora.

Si riscoprono le virtù terapeutiche di alcuni oli: olio d'oliva, di colza, di camelina e persino di lino, il più ricco di omega-3. Le nostre nonne, d'altra parte, non si sbagliavano nel dare ai loro bambini due cucchiai di olio di fegato di merluzzo per rinforzarli, evitare il rachitismo e i problemi di pelle. Come spesso accade, questo modo empirico si è rivelato fondato.

Come districarsi, tuttavia, tra "acidi grassi" buoni e "oli" buoni? Un olio vegetale è sempre un buon olio? La questione merita di essere approfondita se si tiene conto che i pesci grassi sono anche i più ricchi di acidi grassi buoni omega-3 e devono essere consumati senza moderazione, da tre o quattro volte alla settimana. Una scatola di sardine all'olio vergine di oliva equivale a un pesce grasso!

Se ritenete questo campo di difficile approccio, vi consiglio caldamente la lettura di questo libro: un'opera che si rivolge a tutti i tipi di pubblico, medici inclusi, soprattutto quelli che, come il sottoscritto, consideravano noioso l'argomento dei lipidi come ci veniva proposto all'università! Ci sarebbe stato, certo, di grande aiuto perché ha il merito di semplificare un argomento tanto complesso. Mettendo l'accento sull'aspetto pratico, ci consente di fare le scelte più appropriate, ad esempio nel decidere quale olio acquistare. Pedagogico, risveglia l'interesse per l'argomento e può essere anche letto a capitoli a seconda delle informazioni che si cercano: composizione di un olio specifico, conservazione dell'olio, scelta dell'olio in funzione di una patologia o per un trattamento di bellezza,...

Vi auguro, quindi, una buona lettura e spero che sappiate mettere in pratica i consigli che esso vi propone nel momento in cui dovrete fare la vostra scelta!

Gli Oli Vegetali per la Nostra Salute - Libro
€ 10.8

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