Al di là del Silenzio- La storia oscura dell'Italia dal secondo dopoguerra alla fine del millennio

http://www.macrolibrarsi.it/data/cop/lightbox/a/al-di-la-del-silenzio-libro-1.jpg"La storia oscura dell'Italia in un esercizio di memoria, una storia che comunque per molti aspetti e secondo altrettante fonti è destinata a mantenere quegli elementi di segretezza e di riserbo che l'hanno caratterizzata: sono anni di trame politiche, militari ma anche finanziarie, di rivoluzioni abortite, di quella sorta di degrado morale viatico alla società d'oggi, del resto è costume tutto sommato recente ammettere pubblicamente il ricorso alla delegittimazione delle istituzioni e dei valori da essere rappresentati.

'Al di là del silenzio' percorre il periodo, mezzo secolo circa, cercando di legare cronaca, costume e storia.

Dentro è tutto, dal Piano Marshall al Piano Solo, la stagione delle stragi così come i contigui anni di piombo, il riflusso e l'orientamento mediterraneo del Paese, la criminalità organizzata e la televisione, tessere di un mosaico i cui disegni sono percepibili semplicemente soffermandosi a osservare l'universo circostante, di volta in volta riconoscendo le cause e gli effetti, senza escludere - ecco l'avvertenza, "la storia oscura dell'Italia dal dopoguerra alla fine del millennio" - la mole di fatti, per lo più documentati e documentabili, che compongono l'assetto di questo Paese (e dell'Europa e del mondo, in un necessario riconoscimento di relazioni e correlazioni) determinando l'obbligo alla memoria, che in questo caso non è esercizio ma espressione di dovere civile."

(dalla prefazione di Stefano Bigazzi)

Piero Ferrando matura la sua passione per la ristorazione grazie alla madre Assunta, che inizia l'attività di "cuoca per gli ospiti" nel 1950, prelevando un'antica osteria di San Cipriano. Ella, con i piatti che abitualmente offriva alla propria famiglia, basati su prodotti essenziali e tipici dell'entroterra genovese, conquista una clientela sempre più selezionata che ama riscoprire questi originali e sapienti sapori.

Oggi Ferrando, affiancato da validi collaboratori, continua a proporre con competenza ed attenta ricerca delle materie prime piacevoli ed antichi piatti di questo territorio, in particolare ogni tipo di fungo commestibile.

Al di là del Silenzio - Libro
€ 15
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