Le ricette proposte in tv sono quelle più caloriche. I piatti dei programmi televisivi sono peggiori rispetto ai piatti pronti in vendita al supermercato

Chi copia le ricette delle trasmissioni televisive accumula 5 kg in più
Chi copia le ricette delle trasmissioni televisive accumula 5 kg in più

Chi segue le trasmissioni televisive di cucina e poi prepara le ricette descritte in questi show pesa in media cinque chili in più. Alcuni ricercatori della statunitense Cornell University hanno seguito 501 donne tra i 20 e i 35 anni, analizzando la correlazione tra l’indice di massa corporea (BMI) e la fonte a cui s’ispiravano per la preparazione dei piatti. Il risultato, pubblicato dalla rivistaAppetite, è che le persone abituate a seguire le ricette degli show televisivi o dei social tendono ad aumentare il proprio indice di massa corporea, mentre non c’è significativa correlazione con il BMI se le ricette provengono dalla carta stampata o dai consigli di amici e conoscenti. Come osserva una delle ricercatrici, Lizzy Pope, il cibo televisivo dovrebbe essere solo un’esperienza visiva, non culinaria, dato che molte delle ricette presentate non sono sane dal punto di vista nutrizionale.

Un’altra ricerca, pubblicata nel dicembre 2012 dal British Medical Journal, ha confrontato cento ricette presentate da chef britannici che conducono programmi televisivi di cucina, con altrettanti piatti pronti venduti dalle 3 maggiori catene di supermercati della Gran Bretagna. Esaminando la composizione di tutti i piatti con le linee guida nutrizionali dell’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) e della Standards Food Agency è emerso che nessuna delle ricette e nessun piatto pronto mostravano un corrispondenza con le raccomandazioni dell’Oms. Anzi, le ricette degli chef televisivi erano meno sane dei piatti pronti, avendo molte più calorie, proteine, grassi, e meno fibre rispetto aI piatti pronti, che notoriamente non sono gli alimenti nutrizionalmente più raccomandabili.

Beniamino Bonardi

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Foto: iStockphoto.com

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